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martedì 12 febbraio 2013

Delizia panna e frutti di bosco




perledicucina.blogspot.com


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Golosità al cento per cento!
Una montagna di soffice panna, su uno scrigno biscottato e cioccolattoso ed infine..... ribes more e mirtilli rossi!
Che goduria!

Ingredienti per la pasta frolla:
due pezzetti di scorza di limone o una bustina di vanillina
80 gr. di zucchero
300 gr. di farina 00
130 gr. di burro a pezzetti
1 uovo intero ed 1 tuorlo
1 cucchiaino di lievito per dolci

Per la farcitura:
1 tavoletta da 100 gr. di cioccolato fondente
2 cucchiai di latte
750 ml. di panna fresca
7-8 cucchiai di zucchero
1 busta di vanillina
350 gr. di frutti di bosco surgelati


Ho preparato la pasta frolla nel bimby.
Ho messo le scorze di limone e lo zucchero nel boccale, ho tritato 15 secondi, velocità 8, ho unito la farina, l'uovo intero ed il tuorlo, il burro morbido ed il lievito, ho impastato 30 secondi velocità 5. Ho avvolto l'impasto nella pellicola ed ho fatto riposare in frigo per 15 minuti.
Per la pasta frolla a mano potete utilizzare gli stessi ingredienti, avendo cura che il burro sia ben freddo e procedete nel classico modo, facendo la fontana con la farina, aggiungete le uova, lo zucchero e via via tutti gli altri ingredienti, lavorate velocemente l'impasto che dovrà risultare liscio ed omogeneo e fatelo riposare in frigo.  
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Ho steso la pasta frolla in un foglio di carta forno, l'ho adagiata su una teglia rotonda, ho ritagliato l'eccesso di pasta,
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Ho bucherellato la base ed i lati, ed ho infornato a 180° per circa 15/20 minuti. 
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Intanto ho fatto fondere la cioccolata con il latte ed ho montato la panna ben fredda con lo zucchero e la vanillina. 
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Ho sfornato lo scrigno di pasta frolla ed ho fatto raffreddare, con un pennello da cucina ho ricoperto lo scrigno con la cioccolata fusa ed ho fatto rapprendere.
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Ho ricoperto di panna montata, livellando accuratamente.
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Ho guarnito la torta con i frutti di bosco surgelati che ho fatto preventivamente scongelare e sgoccialare in un colino.
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Ho cosparso i frutti di bosco con dello zucchero semolato, che ha dato alla frutta un effetto brinato molto particolare! 

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