UOVA E PORRI

Questo profumo mi riporta indietro nel tempo, alla mia infanzia, quando le cose semplici erano motivo di gioia e bastava una umile pietanza a riscaldarti il cuore.

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 Ingredienti per 2 persone:

2 porri o 4 scalogni
4 uova
4 cucchiai di olio evo
sale e pepe q.b.
acqua

Procedimento:
Pulire  e lavare i porri o gli scalogni, asciugare e tagliare a rondelle. 
In una larga padella versare l'olio, fare riscaldare

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 versare i porri e soffriggere lentamente a fuoco bassissimo,

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Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua, salare, pepare e portare a bollore.

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Far scivolare nella padella le uova, salare e pepare,

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con una forchetta mescolare, e strapazzare le uova.

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Continuare la cottura per pochi secondi, 

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le uova devono restare morbide, aggiustare di sale e servire.

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BUON APPETITO!!