I ceci

Sono stati una vera sorpresa , non li avevo mai cucinati, ma c'era troppo freddo ed il solito minestrone non mi andava.
Per cena ci voleva un bel piatto caldo.

Mi hanno detto che i ceci secchi sono molto più gustosi di quelli in lattina, e che rendono molto di più, ma è necessario tenerli in acqua almeno una notte.

Ma passiamo alla ricetta!!!

Ingredienti:

250 gr. di ceci secchi già  ammollati 

3 carote

2 coste di sedano

1 mazzetto si prezzemolo

1 grande cipolla
2 spicchi d'aglio
2 patate

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

olio evo

1 dado

1 mazzetto di odori (alloro-salvia-rosmarino)

peperoncino a piacere

Procedimento:

Lessare i ceci con acqua e sale, io ho usato la pentola a pressione e hanno cucinato circa 1 ora.

Preparate un trito di cipolla, aglio, carote, patate, sedano e prezzemolo.

Trasferite il trito di verdure in un largo tegame e soffriggere con abbondante olio evo.

Aggiungete del peperoncino a piacere ed i due cucchiai di concentrato di pomodoro, fate insaporire per qualche minuto.

Sgocciolare i ceci, e mettete da parte il liquido di cottura e aggiungeteli al soffritto.

   

Aggiungete il dado, il mazzetto di odori ed il liquido di cottura dei ceci.

Regolate di sale,  e fate insaporire per altri 30 minuti a tegame coperto.

Non fate asciugare troppo, ma se occorre aggiungete altro liquido.

Servite caldissimo.
Questo piatto vi riscalderà il cuore!!!