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lunedì 28 marzo 2011

Straccetti di pollo con riso basmati e curry




La mia è una cucina tradizionale, ma sono aperta a tutte le novità.
L'invito di mia figlia a darle la possibilità di preparare da sola la cena è stato accolto da me con grande entusiasmo.
Ovvio che mi aspettavo da lei una portata insolita!
Ed insolita è stata!
Il vasetto di curry che sostava indisturbato nella mensolina degli aromi, d'un tratto è stato sconvolto, addirittura ho dovuto rifornirmi.
Grande successo a tavola, soltanto mio marito degustava e temporeggiava, cercando di carpire l'espressività del gusto per lui inconsueto!
Risultato........il pollo al curry con riso basmati è diventato piatto ufficiale che la figliola cucinerà almemo una volta al mese.

 Ingredienti:(5 persone)

600 gr. di riso basmati
600 gr. di petto di pollo ridotto a straccetti
3 scalogni
20 pomodorini
olio evo
sale q.b.
curry
 
Procedimento:

Per prima cosa lessate il riso bamati  o cuocetelo a vapore e mettetelo da parte.
In una larga padella, soffriggere gli scalogni affettati con i pomodorini ridotti in pezzi , regolate di sale.
Aggiungete gli straccetti di pollo e fate cuocere per almeno 15 minuti a fuoco vivo mescolando, aggiungete una buona dose di curry e aggiungete a mano a mano il riso lessato mantenendo il fuoco vivo e e aggiungendo delle spolverate di curry. 
Fate insaporire e servite gli straccetti di pollo con il riso basmati caldissmi.
Buon Appetito!


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