A CASA MIA IL KEBAB E LO TSATSIKI!

Mamma lo fai il kebab?

Cosaaaaaaaaaaaa???!!!

Siete tutti impazziti?!!

10 kg. di carne tenuta a marinare per diverse ore e poi infilzata in un girarrosto che cuoce lentissimamente a contatto con i carboni ardenti.....col grasso che cola...... e nappa tutta la mia cucina, ma manco morta....!!!

Invece sto benedetto kebab l'ho fatto e vi assicuro che non aveva nulla da invidiare a quello delle "kebabberie" della Palermo storica!

Procediamo per gradi.......

Ho trovato dal pollivendolo dove compro di solito il pollo,  il kebab in busta , già tagliato a striscette, aromatizzato e precotto, non ne sono certa, ma credo che la marca sia AIA, questo ha molto facilitato la mia opera. 

In un batter d'occhio ho preparato con il mio carissimo bimby lo tsatsiki, la salsa greca fatta con yogurt greco e cetriolo, ovviamente l'arissa è una impresa molto difficile ma al più presto arriverà anche a casa mia, ho già sguinzagliato i miei cani!
In ogni caso ho aggiunto alla portata anche una salsa allo yogurt aromatizzata alla cipolla che ho comprato confezionata e che devo dire era ottima e che al più presto proverò a realizzare.

Ingredienti per sei persone:

1 busta di kebab di tacchino e vitello da un Kg. (AIA?)

1 radicchio

1 lattuga

1 cetriolo

3 pomodori sodi

4 carote

1 falda di peperone rosso

1 cipolla rossa di tropea

Per lo tsatsiki:

2 spicchi d'aglio

1 cetriolo

1 vasetto di yogurt greco (Total)

1 vasetto di yogurt bianco

1 abbondante presa di sale

1 spolverata di pepe

6 foglioline di menta fresca

3 cucchiai di olio evo

una leggera spruzzata di aceto 

Procedimento:

per prima cosa ho preparato lo tsatsiki procedendo col bimby, ho messo nel boccale il cetriolo sbucciato e privato dei semi insieme agli spicchi d'aglio e ad una presa di sale 15 secondi velocità 7, ho trasferito tutto in un colino e ho fatto perdere il liquido vegetale.

Senza pulire il boccale, ho inserito la farfalla , ho travasato i due yogurt, la menta spezzettata, l'olio, il pepe, l'aceto ed il cetriolo frullato ed ho azionato il bimby 40 secondi velocità 3, ho travasato in una coppa, ho decorato con un ciuffetto di menta ed ho messo in frigo a riposare.

Lo tsatsiki può essere preparato anche senza bimby, grattugiando il cetriolo e l'aglio e poi mescolando insieme tutti gli ingredienti con una spatola.

Ho poi tagliato a julienne le carote, fatto a fette i pomodori, tagliato ad anelli la cipolla, a fettine il cetriolo e ridotto in striscioline il radicchio, la lattuga ed il peperone.

Ho messo sul fuoco una larga padella con un cucchiaio d'olio, ho fatto scaldare bene ed ho versato il kebak, ho fatto tostare bene a fiamma viva.

Ho poi preparato i piatti sistemando prima il radicchio e la lattuga, poi le fette di pomodoro, le fette di cetriolo, le carote, infine la carne e le salse. 
Piatto ottimo, squisito e decisamente asiatico! 

   Ho servito a tavola con le focaccine home made quasi caldissime!