LE CROCCHETTE DI LATTE

Ebbene si!  Anch'io le ho fatte, le crocchette di latte di cui tanto ho sentito parlare e che mi sembravano un'impresa faticosa, ma con un pò di organizzazione si sono rivelate semplici da preparare e gustosissime.....

E' bastato preparare il tutto il giorno prima, la sera dopo panarle e friggerle è stato un gioco da ragazzi! 

Se assaggi la prima......non ti fermi più!!!

Ingredienti:
1 litro di latte
100 gr. di farina
60 gr. di burro
1 cucchiaino di sale
un pizzico abbondante di noce moscata
100 gr. di parmigiano grattugiato


Per la panatura:
uova
farina
pane grattugiato
olio per friggere (io di girasole)




Procedimento:

Con le dosi indicate realizzate una besciamella abbastanza solida, aggiungete il parmigiano, mescolate  e versate il tutto in una pirofila, stendete con una spatola e fate raffreddare in frigo.

Battere le uova, e con le mani inumidite prelevate un pò d'impasto e date la forma di una crocchetta, passate nella farina, nell'uovo battuto e poi nel pangrattato, 

friggete  in abbondante olio ( io olio di girasole ) e servite.

Vi assicuro che vale la pena di provarci, sono deliziose!

Un pò di salato

Dopo il dolce ci vuole un pò di salato........!!!!!

E allora diamoci da fare!

Con pochi ingredienti facili e che di solito teniamo  sempre in frigo, ho realizzato un piatto di grande successo per la cenetta leggera della domenica sera, da consumare davanti alla tivù.

" Mamma la classe non è acqua! " espressione di mio figlio, che ama moltissimo questo genere di cena e che certamente ama anche me!

Ingredienti:

2 confezioni di pasta sfoglia rotonda

i tuorlo

mezza tazzina di latte

Per la farcitura:

1 mozzarella di bufala

100 gr. di prosciutto cotto o crudo

2 pomodori sodi

rucola

Procedimento:

Tagliate a spicchi la pasta sfoglia e arrotolatela come si fa per formare i cornetti, sistemate i cornettini nella placca del forno ricoperta di carta forno, spennellateli con una miscela di tuorlo e latte, infornate alla temperatura e per il tempo che indica la confezione della pasta sfoglia, ma controllateli spesso.

Sfornate, fate intiepidire e farcite i cornetti con fettine di prosciutto, fettine di mozzarella, fettine di pomodoro, e alcune foglioline di rucola.

Sistemate in un piatto da portata o in una alzatina e la domenica sera metteteli in bella mostra sul tavolo, vedrete che successo.....!!!!

Ovvio che potete farcirli a vostro piacimento, utilizzando al meglio gli ingredienti che avete in frigo.