LE POLPETTINE DI SARDE

Quante volte mi sono detta......." io non le farò mai ! Troppo complicate.... troppo lavoro....".
Ma nella vita mai dire mai!!
Per l'ennesima volta ho imparato che la parola mai non esiste!
Il Caro pescivendolo non ha capito affatto e delle sarde che dovevano servirmi per una preparazione diversa, mi sono arrivate a casa aperte, pulite, diliscate e anche spappolate....!
Che fare!!???
Mio marito ci rimane male...niente sarde "Allinguate "!
Vabbè è arrivata l'ora di provare a fare le polpette di sarde.


Ingredienti:

500 gr. di sarde gia pulite e diliscate
1 uovo
pangrattato q.b.
2 spicchi d'aglio
un mazzetto di menta freschissima
1 busta di uvetta e pinoli
olio evo per soffriggere
sugo di pomodoro a piacere

Procedimento:

Riducete le sarde a pezzetti, ma non troppo piccoli, trasferiteli in una terrina, aggiungete l'aglio affettato, l'uovo, la menta tritata, la busta di uvetta e pinoli e quanto basta di pangrattato per ottenere un composto sodo.

Aiutandovi con un cucchiaio, formate delle polpettine che metterete a soffriggere in una padella con olio evo bollente.

Servite caldissime.

Potete tuffare le polpettine di sarde nella salsa di pomodoro, fate insaporire alcuni minuti e servite.