Straccetti di pollo con riso basmati e curry

La mia è una cucina tradizionale, ma sono aperta a tutte le novità.

L'invito di mia figlia a darle la possibilità di preparare da sola la cena è stato accolto da me con grande entusiasmo.

Ovvio che mi aspettavo da lei una portata insolita!

Ed insolita è stata!

Il vasetto di curry che sostava indisturbato nella mensolina degli aromi, d'un tratto è stato sconvolto, addirittura ho dovuto rifornirmi.

Grande successo a tavola, soltanto mio marito degustava e temporeggiava, cercando di carpire l'espressività del gusto per lui inconsueto!

Risultato........il pollo al curry con riso basmati è diventato piatto ufficiale che la figliola cucinerà almemo una volta al mese.

 Ingredienti:(5 persone)

600 gr. di riso basmati

600 gr. di petto di pollo ridotto a straccetti

3 scalogni

20 pomodorini

olio evo

sale q.b.

curry

 

Procedimento:

Per prima cosa lessate il riso bamati  o cuocetelo a vapore e mettetelo da parte.

In una larga padella, soffriggere gli scalogni affettati con i pomodorini ridotti in pezzi , regolate di sale.

Aggiungete gli straccetti di pollo e fate cuocere per almeno 15 minuti a fuoco vivo mescolando, aggiungete una buona dose di curry e aggiungete a mano a mano il riso lessato mantenendo il fuoco vivo e e aggiungendo delle spolverate di curry. 

Fate insaporire e servite gli straccetti di pollo con il riso basmati caldissmi.

Buon Appetito!